春キャベツの価格が高騰していて、名古屋のスーパーで例年の約1.5倍から2倍の価格になっています。
農林水産省によると、最近の雨による影響で気温の変化も大きくなり、出荷量が減っているため高値で推移しているとのことです。
1キロあたり、210円となっているそうですが去年の同じ時期は75円だったため、約3倍になっています。
春キャベツはみずみずしく柔らかい旬の野菜で回鍋肉や炒め物などでよく使われます。
オトクな野菜として、レタスもお買い得とのことです。
例えば、スーパーアキダイでは4月4日にはレタス1個が257円だったのが、今日5月16日には95円に値下がりしているそうです。
キャベツを使ったおすすめ料理
・キャベツ焼き 日本の家庭料理でシンプルで一番美味しい一品です。
・お好み焼き 日本のソウルフードでモチモチとした生地にキャベツや豚肉をたっぷりと入れて焼いた美味しい料理です。
・回鍋肉 中国料理の人気メニューで、豚肉とキャベツ、ピーマンを炒めてピリ辛味噌で味付けする料理です。
・ロールキャベツ キャベツを肉だねに巻いてスープで煮込んだ美味しい料理です。
キャベツの効果
キャベツに含まれる栄養素の効果を紹介します。
・ストレスを緩和する キャベツに含まれるビタミンCは、ストレスによる抵抗力を強める働きがあります。副腎からストレス対抗ホルモンを出す際にビタミンCが役立ちます。
また、ビタミンCが不足するとコラーゲンが合成されにくくなり壊血病を引き起こすことがあります。
ビタミンCの摂取により、壊血病の予防も含めストレスの緩和が期待できます。
・肌への効果 ビタミンCは肌の健康を保つために必要なコラーゲンの材料です。
また、抗酸化作用によるアイチエイジング効果や、メラニン色素の生成を抑制する作用による日焼け予防効果も期待できます。
・便秘の解消 キャベツに含まれる食物繊維は、大腸まで届き腸内で働く栄養素です。
便のかさを増す働きや腸内環境を整える働きをするため、便秘の予防や改善に効果的です。
また、キャベツを食べれば排便に必要な水分を併せて摂取できるというメリットもあります。
ただし、便秘解消により効果的な水溶性食物繊維の含有量はキャベツ100ｇあたり0.4ｇと少なく他の食品からも摂取する必要があります。
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